lunes, mayo 28, 2007

"Tradiciones jujeñas" para el diario Clarín

El suplemento "Ollas y sartenes" del diario porteño Clarín publicó una nota sobre un evento gastronómico que se realizó en el hotel Sofitel Puerto Madero. El diario puso como volanta el rótulo de "tradiciones jujeñas" cuando en realidad se ofreció cocina elaborada (de autor, fusión o como se llame) con ingredientes típicos de la zona. En el menú no había ni locro, ni empanadas, ni humitas, ni tamales, ni guaschalocro, ni frangollo, ni caldo majado, ni chanfaina, ni empanadillas, ni cayote con nuez, ni quesillo con miel de caña, ni... Parece que el cronista no leyó el libro de recetas de Juana Manuela Gorriti.

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