Pese a a la caída en la producción en la zafra de 2007, el sector azucarero vuelve a ser un motor económico en la provincia. En los últimos cinco años la producción aumentó un 50 %. Mejoras en la productividad y la posibilidad de generar nuevos subproductos, como el biocombustible, permiten vislumbrar un crecimiento mayor a futuro.
Azúcar
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